在秋日的牡鹿半岛 同前去鹿哨围猎
在本彌生＋小野寺望
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在本彌生＋小野寺望
在秋日的牡鹿半岛 同前去鹿哨围猎
发布日期：2021年1月6日
在2019年春夏两季，我与食材猎人小野寺望先生合作，用镜头追寻他在小积地区猎鹿的踪影并拍摄了写真作品。追赶鹿群并击毙，到将猎物处理成鹿肉，通过观察体验这一连串工作，了解从野生的鹿到人们入口品尝的“肉”中间所需要经过的繁复劳动和漫长过程，也了解了极少猎鹿的小野先生对待鹿，对待大自然的想法，这些切身体会用照片的形式定格记录。
今年，为了对获取在山野中生存的野鹿们的生命有更深理解，趁着秋日使用鹿哨进行“哨鹿狩猎”之际，我在石卷和北海道的大树町进行了第二次跟拍。
比起去年拍摄的围猎、游猎，哨鹿猎法更为原始，胜负成败完全依赖猎人的感官，也是一种终极心理战术。为了全方位观察小野寺先生狩猎所获得的珍贵鹿肉，最终会送达哪位料理人，会升华为怎样的料理，我还前往全国各地探访了小野寺先生所供应的料理店厨房，采访了各位料理人对小野寺先生狩猎所得鹿肉的反馈。
《 在秋日的牡鹿半岛 同前去鹿哨围猎 》
去年跟拍小野寺先生打猎正好是从春末到入夏的时候。用胶带缠好长裤和长靴的缝隙，脖子上围着日式棉手巾遮得严严实实以防受伤和水蛭。这身行头走山路那是相当的热。但还是冷不防被不知道从哪钻进来的水蛭在肚子上咬一口，看着自己止不住流的血而唬了一大跳，那都是猎鹿时难得的经历。今年我选了和去年不一样的时期，跟拍了在秋季某段时期也就是鹿的繁殖期才会进行的“哨鹿围猎”。
“这么多狩猎方式中我最喜欢哨鹿围猎”，小野寺先生如是说。其中究竟有意思在哪儿呢。我萌生了想要实际体验一把的念头。
“这就是雄鹿的叫声”小野寺先生一边说着，一边掏出鹿哨在山林里吹了起来。“嗷——嗷——”繁殖期的雄鹿可争夺到数头雌鹿，也就是人们说的“后宫交配制”。当其他的雄鹿用鸣叫声宣示它们的存在，就会被原生的雄鹿认为是来抢夺雌鹿的竞争对手，它会追赶过来想赶走入侵者。利用雄鹿的这一习性，用鹿哨模拟鹿鸣吸引雄鹿前来是哨鹿围猎的主要手段，但这种狩猎方法，大多数时候可以说都是在“耐心等待”。吹响鹿哨藏好，等待，等待，等待，将近十五分钟吧。漫步山中时神清气爽，但蹲在在山林里隐匿身形一动不动，会发现自己慢慢地能感知到风的大小、风向、气味、声音。这也暴露出我们平日里忽略了多少感官能捕捉到的细微变化。不对，应该说人类和动物与生俱来的感觉并没有丧失，而是陷入了沉睡，遇到状况自会觉醒。“让自己变成鹿，唤醒野性”，这也是哨鹿猎法的魅力所在吧。蹲在山边，隔着山谷盯着对面山坡上的鹿。鹿影穿梭林间稍纵即逝，却逃不过小野寺先生的枪口。砰地一声就是一枪。“应该打中了，我去瞧一眼”，说话间小野寺先生已经跑下山去，穿过山谷又爬上坡，身影消失在山对面的林木深处。小野寺先生打中了我根本就没看到东西。过了大概二十分钟（这个时间能在这大陡坡和对面山坡往返一个来回，颇为迅速），额头上满是汗的小野寺先生回来了。他说把打中的鹿藏好了，不让其它鸟发现。我们急匆匆地驾车到对面山附近（如果不跨山谷而从山道上开车过去得花十五分钟）。林木之间，从陡峭的山坡上往下走，就看到一头鹿盖在枯叶下倒在地上。
