MAKE A BIOTOPE VOL.3 / 製作食物
志賀理江子
ARTIST
志賀理江子
MAKE A BIOTOPE VOL.3
製作食物
映像：18分45秒
公開日：2021年3月28日
2020年11月生態棲地的池子完工四個月後2021年的三月，春天也悄悄來到牡鹿半島了。生態棲地經過了漫長的冬季，池子的水位也隨著湧出的泉水或是雪而變化著。
小野寺先生說，等暖和一些，就要開始在這個環境培育一些食材了。FERMENTO的事務所，早有從棲地釋放出來正在輪流等著上場培育的「鰻魚」「石蟹」以及「蜆」等，而在周遭，也播撒了一些香草的種子。
因為挖掘洞窟的作業所鏟出的大量土壤，因為2019年襲擊宮城縣的19號颱風，帶來的大量土石流，就像搬運回原地般，再度回到了用地內。這個用地今後，在剷除土壤中的石塊後，將會整好地，整備好防鹿線網，開始蕎麥的栽培計畫。
「貧脊的土壤只適合蕎麥啊」小野寺先生滿懷確信地說。
我啊，拜訪過在宮城縣第一個開始栽種蕎麥的桃生地區的農家，雖然當時被笑說「夏天的蕎麥可是連狗都不想吃呢」，不過也被勉勵說道「貧脊的土拿來種蕎麥確實是最好的，總之先播種看看會不會發芽吧」。蕎麥一年可以收成兩次。據說冬天的蕎麥可是很美味的呢。
就連預防池子坍塌所做的補強作業，也是靠志工們完成的。我們聚集了廚師、藝術家、學生們等，在一天內收集了1000袋的土壤。在那之後等著的是，是將植披覆蓋山坡的作業。
從FERMENTO每日辛苦的工作中，小野寺先生的實驗場，因這些想要盡可能地自己培育、製作食物的人們而開啟。這個地方充滿著，想像生活可能性所衍稱的各種反覆實驗。
Movie Camera：Lieko Shiga
Movie Edit：Takahiro Sato
