今回はこの場所で、石巻の食材の魅力や、環境の課題を盛り込んだメニューを共に考え、表現してくださる、ポップアップシェフを募集します。

美しく輝く海を目の前にしながら、緑豊な山のふもとでもあるホワイトシェルビーチに位置するこのダイニングには、牡鹿半島や石巻の雄大な自然と汐凪に包み込まれるように柔らかな時間が流れ、訪れる人々が思い思いの時間を過ごします。目指すのは、ここに集う料理人・生産者・お客様がつながり、自然の恵みを受けて育まれた食材ひとつひとつの「いのち」の輝きを、ともに愛しむダイニング・カフェです。

■ 募集内容

Reborn-Art Festival 2021-22（後期）
飲食店での調理経験、サービス経験をお持ちの方が対象です。
調理業務全般のご経験がある方を募集します。

平日・休日のダイニングカフェ通常営業のほか、メニュー開発や店内装飾など週末には地元料理人たちとともに全国からゲストシェフを招いて行うイベントのサポートを担当していただきます。

＊ Reborn-Art DINNINGを通じて石巻・東北を盛り上げていきたい方
＊ 新しい環境で自らの可能性に挑戦しながら、料理や人と向き合いたい方。
＊ 石巻のみならず日本各地の精鋭料理人の皆様の感性とともに食空間を創り上げてくださる方

まずは一度お話を伺わせてください。ご応募をお待ちしております。

▼ 応募・問い合わせ専用フォーム ▼
https://forms.gle/8GY9mXZv52bZS5Bm9

■ Reborn-Art Festival2022 開催概要
開催期間：2022年8月20日(土)〜10月2日(日)
営業日：リボーンアート・フェスティバル開催日に準ずる

■ 待遇・条件等
＊開催期間前の準備段階より参画いただける方が対象です。
実働期間：8月1日〜10月5日（撤収等含む）
報酬：総額50万円以上
交通費：別途お支払い（上限あり）
遠方の場合の滞在先：ご案内可能です。

■ 担当：松村・齊藤（Reborn-Art Festival 事務局）

二人の料理の一部は同日の昼、リボーンアート・ダイニングのアラカルトメニューとして提供されますので、お楽しみください。

リボーンアート・ダイニング

所在地：石巻市荻浜横浜山25

営業時間：平日11:00〜16:00（15:30 L.O.）
※ランチメニューは14:00ラストオーダー

席数：26席

予約：レギュラーDAYにつき、電話のみで予約可能
090-9547-4968（リボーンアート・ダイニング専用番号）

※電話受付は平日11:00〜16:00

※予約優先

※荻浜駐車場が満車に近い状況の場合の案内はこちら

※ご連絡なく15分以上経過した場合は、キャンセルとさせていただきます

リボーンアート・ダイニングの詳細はこちら

「リボーンアート・ダイニング」の４つのコンセプト

① お皿の上に石巻を表現する
海の幸、山の幸ともに、生産者の顔が見える石巻の食材をメインに使用し、この地の食材の可能性を開拓し、伝えていく。またゲストシェフと地元の食材との融合も意識し、多様な人が集まる街・石巻をそのままに表現。

② この場所で獲れたものを、この場所で
美しい海と山に囲まれている立地を最大限に生かし、訪れたお客様に風や香り、音を感じていただき、食材の背景にある自然と人の営みの豊かさをも味わっていただきます。また海と山の幸が出会い、一品の料理に溶け合うことの妙を体感していただきます。

③ 料理に至るまでの過程を大切に
必ずしも何の料理をつくるのかを先に決めるのではなく、その日の漁で獲れた魚や、山を歩いて出会った食材を中心にメニューを組み立てていきます。またゲストシェフと技術や知識を交換して、そこで得た刺激や喜びも一皿の上に盛り込んでいきます。

④ 生産者・料理人・お客様、三者で「共につくる」
この日、このダイニングに訪れてくださったお客様への感謝。この日の食材と生産者への感謝。料理人は、生産者やお客様と、この日、この場でしかできないセッションをするような気持ちで、美味しい料理と喜び溢れる時間を「共につくる」ことを目指します。

「ゲストシェフDAY」はゲストシェフによるコース料理、「レギュラーDAY」は通常のコース料理を提供します。

【 料金 】

ゲストシェフDAY：5,800円（税込）
レギュラーDAY：3,800円（税込）

【 予約 】

ゲストシェフDAY：
電話・Peatixで予約可能（Peatixでの予約は前日17:00まで）

レギュラーDAY：
電話のみで予約可能

090-9547-4968（リボーンアート・ダイニング専用番号）

※ 電話受付は平日11:00〜16:00

※ 予約優先

※ 駐車場のご予約は、ゲストシェフDAYの Peatix からのご予約のみとなります。

※ 荻浜駐車場が満車に近い状況の場合の案内はこちら

※ ご連絡なく15分以上経過した場合は、キャンセルとさせていただきます


【 ゲストシェフ 】

・8月11日（水）
目黒浩敬「AL FIORE」（宮城）
予約：https://peatix.com/event/2366271

・8月21日（土）
奥田政行「Al-ché-cciano」（山形）
予約：https://peatix.com/event/2366279

・8月22日（日）
今村正輝「いまむら」（石巻）
予約：https://peatix.com/event/2366295

・8月28日（土）
渡邉篤史「ISOLA」（宮城）× 無藤哲弥「Bistro D’arbre」（東京）
予約：https://peatix.com/event/2366308

・8月29日（日）
赤間善太「Chez Nous」（宮城）× 萱森広「L’esperance Kayamori」（千葉）
予約：https://peatix.com/event/2366320

・9月4日（土）
石川大「松本十帖 ALPS TABLE」（長野）
予約：https://rebornartfestival-food-dining6.peatix.com

・9月11日（土）
臼田雅「日本料理 うすだ」（宮城）× 佐々木紗矢香「こうめ」（宮城）
予約：https://rebornartfestival-food-dining7.peatix.com

・9月12日（日）
武田悠・佐藤洋一郎「POURPIER」（山形）× 安孫子陽平「Ritz Garden」（山形）
予約：https://rebornartfestival-food-dining8.peatix.com

・9月18日（土）
白鳥翔大「ANTCICADA」（東京）
予約：https://rebornartfestival-food-dining9.peatix.com

・9月19日（日）
白鳥翔大「ANTCICADA」（東京）
予約：https://rebornartfestival-food-dining10.peatix.com

・9月20日（月・祝）
三浦将尋「レストランmiura」（宮城）× 佐藤強「和み処 男山」（宮城）
予約：https://rebornartfestival-food-dining11.peatix.com

・9月23日（木・祝）
宮川徹「和の膳 みや川」（岩手）× 山崎純「和海味処 いっぷく」（岩手）× 佐藤剛「割烹 岩戸」（岩手）
予約：https://rebornartfestival-food-dining12.peatix.com

【 ディレクター 】

今村正輝（いまむら）

【 所在地 】

石巻市荻浜横浜山25

※ 荻浜駐車場が満車に近い状況の場合の案内はこちら をご覧ください。

【 営業日 】

リボーンアート・フェスティバルに準ずる

【 営業時間 】

平日
11:00〜16:00（15:30 L.O.）

土日祝・8月13日〜16日
11:00〜17:00（16:30 L.O.）

※いずれもランチメニューは14:00ラストオーダー。ゲストシェフのイベント日は、ラストオーダーの時間が変更になる場合があります

【 席数 】

26席