※ 9月6日、16日、20日のセッションディナーは宮城県の緊急事態宣言の発令を受け、中止となりました。春会期への延期を検討しております

セッションディナーの会場は石巻の各店舗。ご予約は会場となるそれぞれのお店で受け付けます。いずれもドリンクは別料金です。


【 開催日・参加シェフ 】


・8月16日（月）満席

浜田統之「星のや」（東京）× 西條貴章「ciel étoilé」（石巻）

料理：コース料理5皿 ※構成については後日発表
料金：12,000円（税込13,200円）
会場：割烹 滝川
所在地：石巻市中央1-13-13
時間：①17:00〜 ②19:30〜
人数：各回15名程度
お問い合わせ：︎0225-90-4566（ciel étoilé）

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・8月24日（火）満席

手島純也「hôtel de yoshino」（和歌山）× 阿部久利「お食事・仕出し 松竹」（石巻）

料理：コース料理5皿（アミューズ / 前菜 / スープ / メイン / デザート）
料金：12,000円（税込13,200円）
会場：お食事・仕出し 松竹
所在地：石巻市中央二丁目7-23
時間：17:00〜 一斉スタート
人数：20名
お問い合わせ：︎0225-96-4896（お食事・仕出し 松竹）

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・8月30日（月）

渡辺幸樹「大鵬」（京都）× 柏山寛大「味彩しん家」（石巻）

料理：アラカルトメニューのみ
会場：お食事・仕出し 松竹
所在地：石巻市中央2-7-23
時間：17:00～19:00（要予約）
人数：20名
予約：︎090-9034-9593（味彩しん家）
※受付時間は12:00〜17:30（日曜定休）

※ 宮城県の緊急事態宣言の発令を受け、中止となりました。二人の料理の一部は同日の昼、リボーンアート・ダイニングのアラカルトメニューとして提供されます。詳細はこちら

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・9月6日（月）満席

野田雄紀「kiki harajuku」（東京）× 木下智也「割烹スタンド 松ばる」（石巻）× 及川慶造「中国料理 寿」（石巻）

料理：コース料理6皿程度
料金：10,000円（税込11,000円）
会場：お食事・仕出し 松竹
所在地：石巻市中央2-7-23
時間：17:00〜
人数：10名
予約：満席のため受付を終了しました。
キャンセルが出た場合はRAFのSNSにてお知らせします

※ 中止

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・9月16日（木） 

坂本健「cenci」（京都）× 阿部司「割烹 滝川」（石巻）

料理：コース料理6皿（前菜 / お造り / 煮物椀 / 焼き物・揚げ物 / ご飯もの / デザート）
料金：12,000円（税込13,200円）
会場：割烹 滝川
所在地：石巻市中央1-13-13
時間：①12:00〜 ②17:30〜
人数：①15名 ②20名
予約：︎050-5486-3572（割烹 滝川）
※受付時間は10:00〜20:00（日曜定休）

※ 中止

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・9月20日（月）満席

太田哲雄「LA CASA DI Tetsuo Ota」（長野）× 渡辺千晶「Trattoria del centro nuovo」（石巻）

料理：コース料理3〜4皿
料金：6,500円（税込7,150円）
会場：trattoria del centro nuovo
所在地：石巻市中央2-7-10
時間：①17:00〜 ②19:30〜（入替制）
人数：各回20名
お問い合わせ：︎080-9258-9771（trattoria del centro nuovo）
※受付時間は11:00〜17:30 （月曜定休）

※ 中止

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※ キャンセルポリシーについては、上記の石巻の各開催店舗にお問い合わせください

【 参加シェフプロフィール 】
※ 開催日順

浜田統之
星のや東京 ダイニング（東京）料理長
1975年生まれ。鳥取県出身。18歳からイタリア料理の世界で腕を磨き、24歳でフランス料理に転身。2004年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール 日本大会」では史上最年少で優勝し、2010年「ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン」3位入賞、2012年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール アジア大会」準優勝、2013年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール フランス大会本選」では世界第3位となるなど受賞も多数。2014年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」受賞、フランスにて料理本を発売。2016年からは「星のや東京」料理⻑として、日本の食材とフレンチの調理技法を融合した独創的なコース料理「Nipponキュイジーヌ」を提供、2020年7月より発酵食材に焦点をあてた「Nipponキュイジーヌ 〜発酵〜」を提案している。

西條貴章
Ciel étoilé（石巻）シェフ
1973年石巻生まれ。福島のホテルプルミエール箕輪や名古屋マリオットアソシアホテル、ビストロなどで研鑽。東日本大震災後の2012年に独立し、「Ciel étoilé（シエル エトワレ）」をオープン。地元や県内産の食材を中心に、広いニーズに応える料理をモットーに店作りをしている。

手島純也
hôtel de yoshino（和歌山）料理長
1975年山梨県生まれ。19歳より地元レストランで修業を始める。2002年渡仏し、パリ「ステラマリス」にて吉野建シェフに師事。その後5年に渡りパリを中心にミシュラン三ツ星、二つ星、一つ星レストラン、ビストロ、下町のカフェなどで経験を積み、幅広くフランスの料理と文化を学ぶ。2007年2月に帰国し、芝パークホテル内「レストラン タテル ヨシノ 芝」料理長に就任。そして、同年9月、和歌山「hôtel de yoshino」料理長に就き、日本全国からお客を集める人気店にする。2020年フランス料理の技術本『フランス料理 王道探求』（柴田書店）を出版。現在、世界的に見てオートキュイジーヌ（高級料理）では国の料理でなく「個」の料理が主流となっているなか、日本人であるにもかかわらずあえて「フランス料理」にこだわり、日々「美味しいとは何か」を模索中。

阿部久利
お食事・仕出し 松竹（石巻）店主
1972年生まれ。宮城県石巻市出身。石巻市の老舗旅館「阿部新旅館」の14代目。明治大学卒業後、服部栄養専門学校を経て、「日本料理 菱沼」（東京・三田）にて調理技術とワインの知識を学ぶ。その後、数軒の料理店で研鑽を積み、2001年に家業を継ぐため帰郷。2007年に「松竹」店主に就任。先代からの味を継承しつつ、地元の食材を積極的に取り入れ、素材の魅力を最大限伝えるべく日々チャレンジを続けている。

渡辺幸樹
大鵬（京都）二代目シェフ
1981年生まれ。京都出身。京都の中国レストラン「楼蘭」ほか数軒のレストランで研鑽したのち、2009年大鵬に戻るが、現地の中国料理を学ぶため四川などで再び研修。2014年に大鵬をリニューアルし、ワインなどを扱うことをきっかけに自然環境問題に目覚める。農業、畜産、漁業の抱える課題を身近で現実的なものとして捉え、他店が使わない食材や部位などを積極的に取り入れ、「可能な限りもったいないを無くす」をコンセプトに食品ロス削減に努める。また、本当に安心なもの、作り続けることで地球環境への負荷が少なくなるような食材を、中国料理の技法や日本の風土、アイデアを活かして調理し、提供している。

柏山寛大
味彩しん家（石巻）調理師
1993年生まれ。宮城県石巻市出身。石巻蛇田中学校、石巻商業高等学校卒業。卒業してすぐに実家の家業である「味彩しん家」に入店。中学、高校時代に両親の勧めで「割烹 滝川」、店舗移転時には鮎川方面でわかめ、かき、ほやなどの養殖業のアルバイトを経験。

野田雄紀
kiki harajuku（東京）オーナーシェフ
1983年生まれ。静岡県出身。「ボンコラージュ（Bon courage）」（焼津）で研鑽を積み、2004年に渡仏。「Restaurant Le Taillevent（タイユヴァン）」（パリ）で修行を積み、2007年に帰国。「LUGDUNUM Bouchon Lyonnais（ルグドゥノムブションリヨネ）」（神楽坂）のスーシェフを務め、2011年にkiki harajukuをオープン。果物や発酵を取り入れた創作料理を提案している。

木下智也
割烹スタンド 松ばる（石巻）店主
1988年生まれ。宮城県石巻市大川地区出身。北上川河口にある長面浦など豊かな海に囲まれて育ち、実家の旅館「松原荘」を継ぐため県内のホテルで日本料理の修行中に被災。実家も流出。現在は松原荘の再建を目指し、自ら海へ出て漁業にも挑戦しながら、石巻市内中心部にて「割烹スタンド 松ばる」を営む。地元の食材を使い、季節を感じてもらえる一皿とその料理に寄り添った酒で、石巻にしかない食の楽しみ方を提供している。

及川慶造
中国料理 寿（石巻）オーナーシェフ
1977年生まれ、宮城県石巻市出身。料理人の父の影響を受けて、同じ道へ。中国名菜銀座アスター（東京）にて研鑽を積み、2004年に父の後を継ぎ「中国料理 寿」としてオープン。手作りの調味料や、石巻市の海鮮など地元の食材を軸に、体に優しい中国料理を提供している。

坂本健
cenci（京都）オーナーシェフ
1975年京都府生まれ。大学在学中に欧州旅行でイタリア料理に出合い、料理人の道へ。京都の「イル・パッパラルド」で修業後、2002年笹島保弘シェフの独立に伴い「イル・ギオットーネ」（京都）に移籍。以後、笹島氏の薫陶を受け、9年間料理長を務めるなどして独立。2014年12月、京都・岡崎に「cenci（チェンチ）」を開業。複雑な構成でありながらも、味わいはシンプルに、素材感をきちんと感じられる皿であることを大切にしている。全国の生産者とのネットワークを駆使しながら新しい料理を生み出し、注目を集める。

受賞歴
2019年 ゴ・エ・ミヨ 明日のグランシェフ賞
2019年 農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞
2021年 アジアのベストレストラン50 91位

阿部司
割烹 滝川（石巻）店主
1972年生まれ。宮城県女川町出身。調理師専門校卒業後、関東方面で修行。帰郷し、家業の水産加工事業に従事しながら、滝川の調理部を兼務。2011年、滝川4代目に就任。小中学校で郷土料理の授業を行うなど、地元の食文化を保存、発信する活動を行っている。石巻の身近な郷土料理を伝える本『たべる つくる 石巻』（春夏版／秋冬版）のレシピの聞き取り、調理再現を担当。石巻芽生会会長

太田哲雄
LA CASA DI Tetsuo Ota（長野）シェフ
1980年、長野県北安曇郡白馬村生まれ。19歳でのイタリア留学をきっかけに料理の道へ。日本での修業後、スペイン「エル・ブジ」、ペルー「アストリッド・イ・ガストン」など、街場から一流店、セレブのプライベートシェフなど通算11年の料理経験を積む。その後、現地の食文化を学びに入った南米・アマゾンで、クリオロ種を無農薬栽培で育てるカカオ村に出会う。以降、直接カカオを買い付けて国内外のシェフへ卸す、フェアトレード・ビジネスをスタート。これまでの経験は書籍に、アマゾンへの旅の様子はドキュメンタリーDVDにもまとめられている。2019年8月には、長野・軽井沢に自身のラボ兼レストラン「LA CASA DI Tetsuo Ota」をオープン。現在は長野の食材を使った料理作りやアマゾンカカオの普及、企業の商品コンサルティングなど、幅広い活動を続けている。

渡辺千晶
Trattoria del centro nuovo（石巻）オーナーシェフ
1982生まれ、宮城県出身。宮城調理師専門学校を卒業後、東京のホテルのイタリアンレストランなどで経験を積み、イタリアの文化や生活を自分自身で実際に感じたいと思い2008年に渡伊。2010年に帰国後、東京・南青山のイタリアンレストランへ。2012年にオファーを受けシンガポールへ渡り、スーシェフ、ヘッドシェフとして日本の食材を使用したジャパニーズイタリアンを現地のスタッフに教える。帰国後、2018年に地元・石巻にて「trattoria del centro nuovo」を開業。現在は、イタリアンをベースとした多国籍料理で研鑽を積んだシンガポールでの経験を活かし、地の旬の食材を取り入れた自分らしい創作料理を提供している。