夜市
Supported by 木下グループ


開催日時：RAF2021 会期中の土曜日

8月14日（土）16:00〜21:00　悪天候のため中止
8月21日（土）16:00〜21:00　悪天候のため中止
8月28日（土）12:00〜19:00
9月4日（土）15:00～20:00
9月11日（土）15:00～20:00
9月18日（土）15:00～20:00 19日に延期
9月19日（日）15:00～20:00
9月25日（土）15:00～20:00

※ 雨天中止（状況によりイベントの中止が決定した場合は、SNSなどでお知らせします）


開催場所：石巻かわまちオープンパーク（「いしのまき元気いちば」裏の旧北上川堤防）
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ゲストシェフ：
楠田裕彦「メツゲライクスダ」（兵庫）
手島純也「オテルドヨシノ」（和歌山）
樋口敬洋「サローネグループ」（東京）
渡辺幸樹「大鵬」（京都）

【 ゲストシェフプロフィール 】

楠田裕彦
METZGEREI KUSUDA（兵庫）店主
1972年兵庫県生まれ。ハム職人だった父の独立に伴い鹿児島県に移り、幼少期より仕事を手伝う。関西でイタリア・フランス料理を学ぶ。阪神淡路大震災後、神戸のレストラン「ローテローゼ」でシェフを務める。1996年、渡欧。ドイツとフランスで修業を開始。2000年より、鹿児島の「クスダハム工房」にて工場長として携わる。2004年、神戸に移り「メツゲライクスダ六甲道店」を開店。2009年、芦屋店を開店。2013年、フランス国内の最優秀シャルキュティエ（肉食加工品職人）を決めるコンクール「Jeunes Espoirs et des Chefs Charcutiers Traiteurs」に、特別招待選手として出場。2015年1月、「インターナショナルケータリングカップ」に「ラ シーム」高田裕介氏と日本代表として出場、魚料理部門で最優秀賞受賞。2015年11月、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」受賞。2016年5月、パテ・クルート世界選手権アジア大会決勝審査員に選任される。2016年9月、手がけたシャルキャトリが経済産業省「クールジャパン」政策において、日本が誇るべき優れた地方産品「The Wonder 500」に選ばれる。2020年より、旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトンのレストラン「à table」の料理監修を務める。2021年、日本シャルキュトリ協会理事就任。

手島純也
hôtel de yoshino（和歌山）料理長
1975年山梨県生まれ。19歳より地元レストランで修業を始める。2002年渡仏し、パリ「ステラマリス」にて吉野建シェフに師事。その後5年に渡りパリを中心にミシュラン三ツ星、二つ星、一つ星レストラン、ビストロ、下町のカフェなどで経験を積み、幅広くフランスの料理と文化を学ぶ。2007年2月に帰国し、芝パークホテル内「レストラン タテル ヨシノ 芝」料理長に就任。そして、同年9月、和歌山「hôtel de yoshino」料理長に就き、日本全国からお客を集める人気店にする。2020年フランス料理の技術本『フランス料理 王道探求』（柴田書店）を出版。現在、世界的に見てオートキュイジーヌ（高級料理）では国の料理でなく「個」の料理が主流となっているなか、日本人であるにもかかわらずあえて「フランス料理」にこだわり、日々「美味しいとは何か」を模索中。

樋口敬洋
サローネグループ（東京）統括総料理長
1976年生まれ。東京都出身。高校卒業後、料理の道に進む。2002年渡伊。「バイバイ ブルース」（パレルモ)、「アル・フォゲール」（ピアッツァ・アルメリーナ）など、シチリアで3年間修業を積む。2006年「リストランテシチリアーノ」（銀座）のシェフに就任、2007 年「SALONE2007」のダブルシェフの一人を務める。2010年「イル テアトリーノ ダ サローネ」（南青山）のシェフに就任。2011年シェフを後任に譲り、統括総料理長としてグループ店舗全体を統括する。2013年浅草開化楼のカリスマ製麺師・不死鳥カラス氏と低加水のパスタフレスカを共同開発、その後パスタ専用粉の開発も手がける。2016年「ロットチェント」（日本橋）オープンに伴いシェフに就任。2018年「サローネトウキョウ」（日比谷）のエグゼクティブシェフに就任。統括総料理長も引き続き務める。

渡辺幸樹
大鵬（京都）二代目シェフ
1981年生まれ。京都出身。京都の中国レストラン「楼蘭」ほか数軒のレストランで研鑽したのち、2009年大鵬に戻るが、現地の中国料理を学ぶため四川などで再び研修。2014年に大鵬をリニューアルし、ワインなどを扱うことをきっかけに自然環境問題に目覚める。農業、畜産、漁業の抱える課題を身近で現実的なものとして捉え、他店が使わない食材や部位などを積極的に取り入れ、「可能な限りもったいないを無くす」をコンセプトに食品ロス削減に努める。また、本当に安心なもの、作り続けることで地球環境への負荷が少なくなるような食材を、中国料理の技法や日本の風土、アイデアを活かして調理し、提供している。

※ 台風と強風の接近により、予定していたパフォーマンスの内容は運営上危険と判断し、中止いたします。代わりに、梅田哲也がパフォーマンスのために準備していた材料の一部を応用した、一時的な作品展示を開催します。

詳しくはこちら
https://2021.reborn-art-fes.jp/topic/0918event2/

この企画は地域の若手世代を対象にしたプロジェクト、イシノマキ アート はい！スクールの一環として行われます。今後も地域の職人さんや食関係者と共に、街中や通学路を舞台にアーティストが反応しながら、何かを仕掛けることを予定しています。

　　

梅田哲也「フィールド・アクション in 石巻」

日時：
9月18日（土）18:30からの開始予定です。天候により変更になる可能性があります。

場所：
石巻かわまちオープンパーク付近の川沿い（「いしのまき元気いちば」裏の旧北上川堤防）
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主催：
イシノマキ アート はい！スクール

助成：
公益財団法人 福武財団、公益財団法人 カメイ美術館、公益財団法人 セゾン文化財団

協力：
株式会社 宝栄建設

梅田哲也
建物の構造や周囲の環境から着想を得たインスタレーションを制作し、美術館や博物館における展覧会の他に、オルタナティブな空間や屋外において、サイトスペシフィックに作品を展開する。パフォーマンスでは、普段行き慣れない場所へ観客を招待するツアー作品や、劇場の機能にフォーカスした舞台作品、中心点をもたない合唱のプロジェクトなどを国内外で発表。また先鋭的な音響のアーティストとしても国際的に知られている。近年のパフォーマンス作品に「Composite: Variations / Circle」（Kunstenfestivaldesarts 2017、ブリュッセル、ベルギー）、「INTERNSHIP」(国立アジア文化殿堂、光州、韓国、2016年／TPAM 2018、KAAT神奈川芸術劇場ホール）など。近年の展覧会に「梅田哲也イン別府『O滞』」（別府、2020-2021年）、「うたの起源」（福岡市美術館、福岡、2019-2020年）、「See, Look at Observed what Watching is」（Portland Institute for Contemporary Art、ポートランド、米国、2016年）がある。

www.siranami.com

日時：8月28日（土）12:00～19:00　
場所：石巻かわまちオープンパーク
（「いしのまき元気いちば」裏の旧北上川堤防）

ご来場いただくみなさま、出店者のみなさんの安心安全を考慮し、当初の予定から変更し「テイクアウト」形式で開催いたします。下記の感染症拡大防止対策をご確認いただき、ぜひお気に入りのエコバッグをご持参のうえご来場ください。

感染症拡大防止対策

【ご来場前】

以下の方は、ご来場をご遠慮ください。

・少しでも体調に不安を感じられる方

・来場前の14日以内において、濃厚接触者に該当する行動歴のある方


【ご来場時】

・できるだけ少人数での来場をご検討ください

・手指消毒をお願いします

・検温にご協力ください（37.5℃以上の発熱が認められた方はご入場いただけません）

・会場内でのマスク着用、咳エチケットへの協力をお願いします。ただし、熱中症防止策として酷暑

・酷道での歩行時等は除きます（マスクを外す際は、2m以上のディスタンスの確保・咳エチケットを徹底し、会話を控えていただけますようお願いいたします）

※ 新型コロナウイルス接触確認アプリ（COCOA）の利用を推奨しています。ダウンロードのご協力をお願いします

楽しみにされていた皆さまには大変申し訳ありません。

なお、髙橋匡太作品《光の贈り物》の公開を含む、リボーンアート・フェスティバルの運営自体は通常通り行う予定です。