東北の伝統工芸品としてしられる「こけし」。

Reborn-Art Festival の舞台となった宮城県石巻市では、こけしの概念を覆すポップでオリジナリティあふれる「石巻こけし」が生まれています。

この度、千葉県柏市で開催される「柏の葉イノベーションフェス」のプログラムの一環として、石巻こけしの生みの親でもあるこけし作家・林貴俊さんのレクチャーによる「石巻アートこけしをつくろうワークショップ」が、「柏の葉 T-SITE」にて開催されます。

自由でアートなこけし絵付け体験をしていただけます。

関東で石巻こけしに触れられる貴重な機会となっています。みなさまのご参加、お待ちしております！

※ 絵付けした「こけし」は、その場でお持ち帰り頂けます。

日時：10月24日（日）10:30～12:00

場所：柏の葉 T-SITE ２Ｆ柏の葉ラウンジ

参加費：2,200円（消費税込み）

参加条件：小学校１年生以上お申込はこちらから

定員：8組

講師：林 貴俊（TreeTree ISHINOMAKI）

問合せ：info@reborn-art-fes.jp

【持ち物】　

特になし。（手ぶらでご参加いただけますが、使いたい塗料やシールなどがある方はお持ちください）


【注意事項】

汚れても大丈夫な服装でご参加ください。
小学校低学年のお子様については保護者の同伴をお願いいたします。

※ 当日キャンセルはご遠慮願います。やむを得ないキャンセルの場合は必ず前日までにご連絡下さい。

【講師プロフィール】

林 貴俊（TreeTree ISHINOMAKI）

石巻駅近く立町大通り商店街にある「林屋呉服店」内にアトリエを構え、呉服屋で働きながら石巻こけしを作っているのが、林貴俊です。両親の経営する「呉服屋の社員」、そして石巻こけしを作る「こけし作家」という二足の草鞋を履いた生活を送っております。

仕事の割合としてはこけし作りが８割です。が、どちらの仕事においても、市内外から多くのお客様に石巻圏に来ていただき街が賑わって欲しいと願っています。

石巻に「行く」「調べる」「買う」「食べる」「遊ぶ」と行ったリアクションに繋がるきっかけになれるよう、楽しい可愛いこけし作りに励んでいます。手前味噌で恐縮ですが、石巻をイメージした可愛いこけしを作っていると自負しておりますので、機会がありましたら是非お迎えいただければと思います。

代わりに、梅田哲也がパフォーマンスのために準備していた材料の一部を応用した、一時的な作品展示を開催します。場所はパフォーマンスを予定していた石巻かわまちオープンパーク付近の川沿いから展望できる範囲のどこか。時間帯は18:30からの開始予定です。情報は明確になり次第、オフィシャルサイト、SNSで順次更新いたします。

　　
梅田哲也「フィールド・アクション in 石巻」

日時：
9月18日（土）18:30からの開始予定です。天候により変更になる可能性があります。

場所：
石巻かわまちオープンパーク付近の川沿い（「いしのまき元気いちば」裏の旧北上川堤防）
GoogleMap

主催：
イシノマキ アート はい！スクール

助成：
公益財団法人 福武財団、公益財団法人 カメイ美術館、公益財団法人 セゾン文化財団

協力：
株式会社 宝栄建設

梅田哲也
建物の構造や周囲の環境から着想を得たインスタレーションを制作し、美術館や博物館における展覧会の他に、オルタナティブな空間や屋外において、サイトスペシフィックに作品を展開する。パフォーマンスでは、普段行き慣れない場所へ観客を招待するツアー作品や、劇場の機能にフォーカスした舞台作品、中心点をもたない合唱のプロジェクトなどを国内外で発表。また先鋭的な音響のアーティストとしても国際的に知られている。近年のパフォーマンス作品に「Composite: Variations / Circle」（Kunstenfestivaldesarts 2017、ブリュッセル、ベルギー）、「INTERNSHIP」(国立アジア文化殿堂、光州、韓国、2016年／TPAM 2018、KAAT神奈川芸術劇場ホール）など。近年の展覧会に「梅田哲也イン別府『O滞』」（別府、2020-2021年）、「うたの起源」（福岡市美術館、福岡、2019-2020年）、「See, Look at Observed what Watching is」（Portland Institute for Contemporary Art、ポートランド、米国、2016年）がある。

www.siranami.com

夜市
Supported by 木下グループ


開催日時：RAF2021 会期中の土曜日

8月14日（土）16:00〜21:00　悪天候のため中止
8月21日（土）16:00〜21:00　悪天候のため中止
8月28日（土）12:00〜19:00
9月4日（土）15:00～20:00
9月11日（土）15:00～20:00
9月18日（土）15:00～20:00 19日に延期
9月19日（日）15:00～20:00
9月25日（土）15:00～20:00

※ 雨天中止（状況によりイベントの中止が決定した場合は、SNSなどでお知らせします）


開催場所：石巻かわまちオープンパーク（「いしのまき元気いちば」裏の旧北上川堤防）
GoogleMap


ゲストシェフ：
楠田裕彦「メツゲライクスダ」（兵庫）
手島純也「オテルドヨシノ」（和歌山）
樋口敬洋「サローネグループ」（東京）
渡辺幸樹「大鵬」（京都）

【 ゲストシェフプロフィール 】

楠田裕彦
METZGEREI KUSUDA（兵庫）店主
1972年兵庫県生まれ。ハム職人だった父の独立に伴い鹿児島県に移り、幼少期より仕事を手伝う。関西でイタリア・フランス料理を学ぶ。阪神淡路大震災後、神戸のレストラン「ローテローゼ」でシェフを務める。1996年、渡欧。ドイツとフランスで修業を開始。2000年より、鹿児島の「クスダハム工房」にて工場長として携わる。2004年、神戸に移り「メツゲライクスダ六甲道店」を開店。2009年、芦屋店を開店。2013年、フランス国内の最優秀シャルキュティエ（肉食加工品職人）を決めるコンクール「Jeunes Espoirs et des Chefs Charcutiers Traiteurs」に、特別招待選手として出場。2015年1月、「インターナショナルケータリングカップ」に「ラ シーム」高田裕介氏と日本代表として出場、魚料理部門で最優秀賞受賞。2015年11月、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」受賞。2016年5月、パテ・クルート世界選手権アジア大会決勝審査員に選任される。2016年9月、手がけたシャルキャトリが経済産業省「クールジャパン」政策において、日本が誇るべき優れた地方産品「The Wonder 500」に選ばれる。2020年より、旧軽井沢KIKYOキュリオ・コレクションbyヒルトンのレストラン「à table」の料理監修を務める。2021年、日本シャルキュトリ協会理事就任。

手島純也
hôtel de yoshino（和歌山）料理長
1975年山梨県生まれ。19歳より地元レストランで修業を始める。2002年渡仏し、パリ「ステラマリス」にて吉野建シェフに師事。その後5年に渡りパリを中心にミシュラン三ツ星、二つ星、一つ星レストラン、ビストロ、下町のカフェなどで経験を積み、幅広くフランスの料理と文化を学ぶ。2007年2月に帰国し、芝パークホテル内「レストラン タテル ヨシノ 芝」料理長に就任。そして、同年9月、和歌山「hôtel de yoshino」料理長に就き、日本全国からお客を集める人気店にする。2020年フランス料理の技術本『フランス料理 王道探求』（柴田書店）を出版。現在、世界的に見てオートキュイジーヌ（高級料理）では国の料理でなく「個」の料理が主流となっているなか、日本人であるにもかかわらずあえて「フランス料理」にこだわり、日々「美味しいとは何か」を模索中。

樋口敬洋
サローネグループ（東京）統括総料理長
1976年生まれ。東京都出身。高校卒業後、料理の道に進む。2002年渡伊。「バイバイ ブルース」（パレルモ)、「アル・フォゲール」（ピアッツァ・アルメリーナ）など、シチリアで3年間修業を積む。2006年「リストランテシチリアーノ」（銀座）のシェフに就任、2007 年「SALONE2007」のダブルシェフの一人を務める。2010年「イル テアトリーノ ダ サローネ」（南青山）のシェフに就任。2011年シェフを後任に譲り、統括総料理長としてグループ店舗全体を統括する。2013年浅草開化楼のカリスマ製麺師・不死鳥カラス氏と低加水のパスタフレスカを共同開発、その後パスタ専用粉の開発も手がける。2016年「ロットチェント」（日本橋）オープンに伴いシェフに就任。2018年「サローネトウキョウ」（日比谷）のエグゼクティブシェフに就任。統括総料理長も引き続き務める。

渡辺幸樹
大鵬（京都）二代目シェフ
1981年生まれ。京都出身。京都の中国レストラン「楼蘭」ほか数軒のレストランで研鑽したのち、2009年大鵬に戻るが、現地の中国料理を学ぶため四川などで再び研修。2014年に大鵬をリニューアルし、ワインなどを扱うことをきっかけに自然環境問題に目覚める。農業、畜産、漁業の抱える課題を身近で現実的なものとして捉え、他店が使わない食材や部位などを積極的に取り入れ、「可能な限りもったいないを無くす」をコンセプトに食品ロス削減に努める。また、本当に安心なもの、作り続けることで地球環境への負荷が少なくなるような食材を、中国料理の技法や日本の風土、アイデアを活かして調理し、提供している。

サエボーグ
パフォーマンス「slaughterhouse」

日時：
9月25日（土）17:30スタート（40分程度のパフォーマンス）

場所：
石巻かわまちオープンパーク（「いしのまき元気いちば」裏の旧北上川堤防）
GoogleMap

料金：
無料

参加方法：
直接会場へお越しください

日時：
9月26日（日）15:00スタート（40分程度のパフォーマンス）

場所：
旧荻浜小学校 屋上
GoogleMap

料金：
リボーン・アートパスポートをお持ちでない方は500円

参加方法：
直接会場へお越しください

定員：
50名

※パフォーマンスは全年齢対象ですが、家畜の屠殺や性的表現等のセンシティブな表現を含みます

Photo by DARK MOFO 2019

作品のことだけではなく、食材となる生命が循環していくことも考えていきたいというアーティストからの希望に、アル・ケッチァーノ石巻さんが応えてくれました。作品をきっかけに生まれたメニューを通して、見るだけではなく五感で作品の世界をお楽しみください。
　

岩根愛《Coho Come Home》

撮影に協力した株式会社マルキンの銀鮭「銀王」を用いた料理がコースに取り入れられます。内容はお楽しみに！

Aコース　3,800円（税込）
Bコース　6,000円（税込）

ランチ、ディナーどちらも可

廣瀬智央《クール・ダウン》《無題（ミント・ガーデン）》

作品のために収穫されているミントを使ったドリンクメニュー

モヒートレモン 700円（税込）

期間：9月10日（金）〜17日（金）

詳細はお店へお問い合わせください。

アル・ケッチァーノ石巻　
石巻市立町2-5-5
GoogleMap
︎0225-25-7905

※ 台風と強風の接近により、予定していたパフォーマンスの内容は運営上危険と判断し、中止いたします。代わりに、梅田哲也がパフォーマンスのために準備していた材料の一部を応用した、一時的な作品展示を開催します。

詳しくはこちら
https://2021.reborn-art-fes.jp/topic/0918event2/

この企画は地域の若手世代を対象にしたプロジェクト、イシノマキ アート はい！スクールの一環として行われます。今後も地域の職人さんや食関係者と共に、街中や通学路を舞台にアーティストが反応しながら、何かを仕掛けることを予定しています。

　　

梅田哲也「フィールド・アクション in 石巻」

日時：
9月18日（土）18:30からの開始予定です。天候により変更になる可能性があります。

場所：
石巻かわまちオープンパーク付近の川沿い（「いしのまき元気いちば」裏の旧北上川堤防）
GoogleMap

主催：
イシノマキ アート はい！スクール

助成：
公益財団法人 福武財団、公益財団法人 カメイ美術館、公益財団法人 セゾン文化財団

協力：
株式会社 宝栄建設

梅田哲也
建物の構造や周囲の環境から着想を得たインスタレーションを制作し、美術館や博物館における展覧会の他に、オルタナティブな空間や屋外において、サイトスペシフィックに作品を展開する。パフォーマンスでは、普段行き慣れない場所へ観客を招待するツアー作品や、劇場の機能にフォーカスした舞台作品、中心点をもたない合唱のプロジェクトなどを国内外で発表。また先鋭的な音響のアーティストとしても国際的に知られている。近年のパフォーマンス作品に「Composite: Variations / Circle」（Kunstenfestivaldesarts 2017、ブリュッセル、ベルギー）、「INTERNSHIP」(国立アジア文化殿堂、光州、韓国、2016年／TPAM 2018、KAAT神奈川芸術劇場ホール）など。近年の展覧会に「梅田哲也イン別府『O滞』」（別府、2020-2021年）、「うたの起源」（福岡市美術館、福岡、2019-2020年）、「See, Look at Observed what Watching is」（Portland Institute for Contemporary Art、ポートランド、米国、2016年）がある。

www.siranami.com

※ 9月6日、16日、20日のセッションディナーは宮城県の緊急事態宣言の発令を受け、中止となりました。春会期への延期を検討しております

セッションディナーの会場は石巻の各店舗。ご予約は会場となるそれぞれのお店で受け付けます。いずれもドリンクは別料金です。


【 開催日・参加シェフ 】


・8月16日（月）満席

浜田統之「星のや」（東京）× 西條貴章「ciel étoilé」（石巻）

料理：コース料理5皿 ※構成については後日発表
料金：12,000円（税込13,200円）
会場：割烹 滝川
所在地：石巻市中央1-13-13
時間：①17:00〜 ②19:30〜
人数：各回15名程度
お問い合わせ：︎0225-90-4566（ciel étoilé）

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・8月24日（火）満席

手島純也「hôtel de yoshino」（和歌山）× 阿部久利「お食事・仕出し 松竹」（石巻）

料理：コース料理5皿（アミューズ / 前菜 / スープ / メイン / デザート）
料金：12,000円（税込13,200円）
会場：お食事・仕出し 松竹
所在地：石巻市中央二丁目7-23
時間：17:00〜 一斉スタート
人数：20名
お問い合わせ：︎0225-96-4896（お食事・仕出し 松竹）

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・8月30日（月）

渡辺幸樹「大鵬」（京都）× 柏山寛大「味彩しん家」（石巻）

料理：アラカルトメニューのみ
会場：お食事・仕出し 松竹
所在地：石巻市中央2-7-23
時間：17:00～19:00（要予約）
人数：20名
予約：︎090-9034-9593（味彩しん家）
※受付時間は12:00〜17:30（日曜定休）

※ 宮城県の緊急事態宣言の発令を受け、中止となりました。二人の料理の一部は同日の昼、リボーンアート・ダイニングのアラカルトメニューとして提供されます。詳細はこちら

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・9月6日（月）満席

野田雄紀「kiki harajuku」（東京）× 木下智也「割烹スタンド 松ばる」（石巻）× 及川慶造「中国料理 寿」（石巻）

料理：コース料理6皿程度
料金：10,000円（税込11,000円）
会場：お食事・仕出し 松竹
所在地：石巻市中央2-7-23
時間：17:00〜
人数：10名
予約：満席のため受付を終了しました。
キャンセルが出た場合はRAFのSNSにてお知らせします

※ 中止

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・9月16日（木） 

坂本健「cenci」（京都）× 阿部司「割烹 滝川」（石巻）

料理：コース料理6皿（前菜 / お造り / 煮物椀 / 焼き物・揚げ物 / ご飯もの / デザート）
料金：12,000円（税込13,200円）
会場：割烹 滝川
所在地：石巻市中央1-13-13
時間：①12:00〜 ②17:30〜
人数：①15名 ②20名
予約：︎050-5486-3572（割烹 滝川）
※受付時間は10:00〜20:00（日曜定休）

※ 中止

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・9月20日（月）満席

太田哲雄「LA CASA DI Tetsuo Ota」（長野）× 渡辺千晶「Trattoria del centro nuovo」（石巻）

料理：コース料理3〜4皿
料金：6,500円（税込7,150円）
会場：trattoria del centro nuovo
所在地：石巻市中央2-7-10
時間：①17:00〜 ②19:30〜（入替制）
人数：各回20名
お問い合わせ：︎080-9258-9771（trattoria del centro nuovo）
※受付時間は11:00〜17:30 （月曜定休）

※ 中止

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※ キャンセルポリシーについては、上記の石巻の各開催店舗にお問い合わせください

【 参加シェフプロフィール 】
※ 開催日順

浜田統之
星のや東京 ダイニング（東京）料理長
1975年生まれ。鳥取県出身。18歳からイタリア料理の世界で腕を磨き、24歳でフランス料理に転身。2004年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール 日本大会」では史上最年少で優勝し、2010年「ル・テタンジェ国際料理賞コンクール・ジャポン」3位入賞、2012年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール アジア大会」準優勝、2013年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール フランス大会本選」では世界第3位となるなど受賞も多数。2014年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」受賞、フランスにて料理本を発売。2016年からは「星のや東京」料理⻑として、日本の食材とフレンチの調理技法を融合した独創的なコース料理「Nipponキュイジーヌ」を提供、2020年7月より発酵食材に焦点をあてた「Nipponキュイジーヌ 〜発酵〜」を提案している。

西條貴章
Ciel étoilé（石巻）シェフ
1973年石巻生まれ。福島のホテルプルミエール箕輪や名古屋マリオットアソシアホテル、ビストロなどで研鑽。東日本大震災後の2012年に独立し、「Ciel étoilé（シエル エトワレ）」をオープン。地元や県内産の食材を中心に、広いニーズに応える料理をモットーに店作りをしている。

手島純也
hôtel de yoshino（和歌山）料理長
1975年山梨県生まれ。19歳より地元レストランで修業を始める。2002年渡仏し、パリ「ステラマリス」にて吉野建シェフに師事。その後5年に渡りパリを中心にミシュラン三ツ星、二つ星、一つ星レストラン、ビストロ、下町のカフェなどで経験を積み、幅広くフランスの料理と文化を学ぶ。2007年2月に帰国し、芝パークホテル内「レストラン タテル ヨシノ 芝」料理長に就任。そして、同年9月、和歌山「hôtel de yoshino」料理長に就き、日本全国からお客を集める人気店にする。2020年フランス料理の技術本『フランス料理 王道探求』（柴田書店）を出版。現在、世界的に見てオートキュイジーヌ（高級料理）では国の料理でなく「個」の料理が主流となっているなか、日本人であるにもかかわらずあえて「フランス料理」にこだわり、日々「美味しいとは何か」を模索中。

阿部久利
お食事・仕出し 松竹（石巻）店主
1972年生まれ。宮城県石巻市出身。石巻市の老舗旅館「阿部新旅館」の14代目。明治大学卒業後、服部栄養専門学校を経て、「日本料理 菱沼」（東京・三田）にて調理技術とワインの知識を学ぶ。その後、数軒の料理店で研鑽を積み、2001年に家業を継ぐため帰郷。2007年に「松竹」店主に就任。先代からの味を継承しつつ、地元の食材を積極的に取り入れ、素材の魅力を最大限伝えるべく日々チャレンジを続けている。

渡辺幸樹
大鵬（京都）二代目シェフ
1981年生まれ。京都出身。京都の中国レストラン「楼蘭」ほか数軒のレストランで研鑽したのち、2009年大鵬に戻るが、現地の中国料理を学ぶため四川などで再び研修。2014年に大鵬をリニューアルし、ワインなどを扱うことをきっかけに自然環境問題に目覚める。農業、畜産、漁業の抱える課題を身近で現実的なものとして捉え、他店が使わない食材や部位などを積極的に取り入れ、「可能な限りもったいないを無くす」をコンセプトに食品ロス削減に努める。また、本当に安心なもの、作り続けることで地球環境への負荷が少なくなるような食材を、中国料理の技法や日本の風土、アイデアを活かして調理し、提供している。

柏山寛大
味彩しん家（石巻）調理師
1993年生まれ。宮城県石巻市出身。石巻蛇田中学校、石巻商業高等学校卒業。卒業してすぐに実家の家業である「味彩しん家」に入店。中学、高校時代に両親の勧めで「割烹 滝川」、店舗移転時には鮎川方面でわかめ、かき、ほやなどの養殖業のアルバイトを経験。

野田雄紀
kiki harajuku（東京）オーナーシェフ
1983年生まれ。静岡県出身。「ボンコラージュ（Bon courage）」（焼津）で研鑽を積み、2004年に渡仏。「Restaurant Le Taillevent（タイユヴァン）」（パリ）で修行を積み、2007年に帰国。「LUGDUNUM Bouchon Lyonnais（ルグドゥノムブションリヨネ）」（神楽坂）のスーシェフを務め、2011年にkiki harajukuをオープン。果物や発酵を取り入れた創作料理を提案している。

木下智也
割烹スタンド 松ばる（石巻）店主
1988年生まれ。宮城県石巻市大川地区出身。北上川河口にある長面浦など豊かな海に囲まれて育ち、実家の旅館「松原荘」を継ぐため県内のホテルで日本料理の修行中に被災。実家も流出。現在は松原荘の再建を目指し、自ら海へ出て漁業にも挑戦しながら、石巻市内中心部にて「割烹スタンド 松ばる」を営む。地元の食材を使い、季節を感じてもらえる一皿とその料理に寄り添った酒で、石巻にしかない食の楽しみ方を提供している。

及川慶造
中国料理 寿（石巻）オーナーシェフ
1977年生まれ、宮城県石巻市出身。料理人の父の影響を受けて、同じ道へ。中国名菜銀座アスター（東京）にて研鑽を積み、2004年に父の後を継ぎ「中国料理 寿」としてオープン。手作りの調味料や、石巻市の海鮮など地元の食材を軸に、体に優しい中国料理を提供している。

坂本健
cenci（京都）オーナーシェフ
1975年京都府生まれ。大学在学中に欧州旅行でイタリア料理に出合い、料理人の道へ。京都の「イル・パッパラルド」で修業後、2002年笹島保弘シェフの独立に伴い「イル・ギオットーネ」（京都）に移籍。以後、笹島氏の薫陶を受け、9年間料理長を務めるなどして独立。2014年12月、京都・岡崎に「cenci（チェンチ）」を開業。複雑な構成でありながらも、味わいはシンプルに、素材感をきちんと感じられる皿であることを大切にしている。全国の生産者とのネットワークを駆使しながら新しい料理を生み出し、注目を集める。

受賞歴
2019年 ゴ・エ・ミヨ 明日のグランシェフ賞
2019年 農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞
2021年 アジアのベストレストラン50 91位

阿部司
割烹 滝川（石巻）店主
1972年生まれ。宮城県女川町出身。調理師専門校卒業後、関東方面で修行。帰郷し、家業の水産加工事業に従事しながら、滝川の調理部を兼務。2011年、滝川4代目に就任。小中学校で郷土料理の授業を行うなど、地元の食文化を保存、発信する活動を行っている。石巻の身近な郷土料理を伝える本『たべる つくる 石巻』（春夏版／秋冬版）のレシピの聞き取り、調理再現を担当。石巻芽生会会長

太田哲雄
LA CASA DI Tetsuo Ota（長野）シェフ
1980年、長野県北安曇郡白馬村生まれ。19歳でのイタリア留学をきっかけに料理の道へ。日本での修業後、スペイン「エル・ブジ」、ペルー「アストリッド・イ・ガストン」など、街場から一流店、セレブのプライベートシェフなど通算11年の料理経験を積む。その後、現地の食文化を学びに入った南米・アマゾンで、クリオロ種を無農薬栽培で育てるカカオ村に出会う。以降、直接カカオを買い付けて国内外のシェフへ卸す、フェアトレード・ビジネスをスタート。これまでの経験は書籍に、アマゾンへの旅の様子はドキュメンタリーDVDにもまとめられている。2019年8月には、長野・軽井沢に自身のラボ兼レストラン「LA CASA DI Tetsuo Ota」をオープン。現在は長野の食材を使った料理作りやアマゾンカカオの普及、企業の商品コンサルティングなど、幅広い活動を続けている。

渡辺千晶
Trattoria del centro nuovo（石巻）オーナーシェフ
1982生まれ、宮城県出身。宮城調理師専門学校を卒業後、東京のホテルのイタリアンレストランなどで経験を積み、イタリアの文化や生活を自分自身で実際に感じたいと思い2008年に渡伊。2010年に帰国後、東京・南青山のイタリアンレストランへ。2012年にオファーを受けシンガポールへ渡り、スーシェフ、ヘッドシェフとして日本の食材を使用したジャパニーズイタリアンを現地のスタッフに教える。帰国後、2018年に地元・石巻にて「trattoria del centro nuovo」を開業。現在は、イタリアンをベースとした多国籍料理で研鑽を積んだシンガポールでの経験を活かし、地の旬の食材を取り入れた自分らしい創作料理を提供している。

Reborn−Art Festival 2021-22
岩根愛作品関連イベント
トーク「ギンザケのゆくえ」

日時：
2021年9月10日（金）17:00〜

会場：
石巻ASATTE（宮城県石巻市立町2-5-5）
GoogleMap

出演：
鈴木真悟（株式会社マルキン常務取締役）
福永真弓（東京大学大学院新領域創成科学研究科 准教授、社会文化環境学専攻 環境社会／環境倫理）

ナビゲーター：
岩根愛（RAF2021-22参加アーティスト）

料金：
無料（リボーンアート・パスポート必須。お持ちでない方は500円）

予約方法：
google フォームにて申し込み


関連企画：
会場のお隣、アル・ケッチァーノ石巻では、9月10日〜17日にReborn-Art Festivalの作品に関連する食材を使った品がコースに登場します。株式会社マルキンで養殖されたブランド銀鮭「銀王」を用いた魅力的なメニューを予定しています。
https://www.asatte-ishinomaki.com/alchecciano


協力：
フィッシャーマン・ジャパン、アル・ケッチァーノ石巻、株式会社 本家秋田屋

岩根愛《Coho Come Home》より

【 トーク出演者 】

鈴木真悟
株式会社マルキン常務取締役 / 一般社団法人フィッシャーマン・ジャパン理事

宮城県女川町にて親子三代で、銀鮭・牡蠣・ホタテといった地元海産物を扱う水産加工会社を営む。株式会社マルキンは、昭和52年に銀鮭の養殖を手がけ、初めて事業化に成功した業界のパイオニア。40年以上にわたり養殖生産から加工販売までを自社一貫して行い、トレーサビリティが確立された自社ブランド銀鮭「銀王」は量販店から外食チェーンまで幅広く扱われている。国内外に対して今以上に宮城県産の養殖銀鮭を発信するため2017年10月に宮城女川銀鮭AIP（養殖漁業改善プロジェクト）を立ち上げ、2020年6月ASC認証取得。また、宮城県内の若手漁業者が中心となって一般社団法人フィッシャーマン・ジャパンを結成し、漁業・水産業のイメージ改革や人材育成も行っている。水産業界の重要課題である後継者・担い手不足の改善を目指し、他業種との連携による業界イメージの刷新や、生産者と消費者との交流イベントを通じての魅力発信に加え、地元中高生への授業や現場研修の受入れにも力を入れ、次世代の漁業者育成に取り組んでいる。

福永真弓
東京大学大学院新領域創成科学研究科・准教授・環境社会学 / 環境倫理

太平洋沿岸のサケをめぐる人の営みを追いかけながら、わたしたちはどのような存在として他の生きものと共に生き，どのような世界を共に生み出していこうとしているのか、現場の「厚い記述」と共に模索している。最近は食の社会実験的日常について、動物を消費する、という観点から研究を進めているほか、魚文学と魚の駅弁掛紙の収集もはじめた。著書に『サケをつくる人びと：水産増殖と資源再生』（東京大学出版会、2019年）、『未来の環境倫理学』（吉永明弘と共編著、勁草書房、2018年）など。

岩根愛
1975年東京都生まれ。1991年単身渡米、ペトロリアハイスクールに留学し、オフグリッド、自給自足の暮らしの中で学ぶ。帰国後、1996年より写真家として活動を始める。ハワイ移民を通じた福島とハワイの関わりをテーマに、2018 年『KIPUKA』(青幻舎)を上梓、第44回木村伊兵衛写真賞、第44回伊奈信男賞受賞。離れた土地の見えないつがなりを発見するフィールドワーク的活動を続ける。最新作品集に『A NEW RIVER』(bookshop M)。

市街地の旧サウナ石巻で「SIKNU シクヌ」を展示中のマユンキキとそのファミリーによる食のワークショップ「tanpe e wa inu yan hani タンペ エ ワ イヌ ヤン ハニ / これを食べてみてね」を開催します。

アイヌ料理は、海川や野山での狩猟や漁労、採取、栽培によって入手した自然の素材をシンプルに調理して味わう点が特徴です。マユンファミリーにアイヌの伝統的な家庭料理をいくつか紹介していただき、その食材や料理にまつわるお話を聞きながら、食を通してアイヌ文化をダイレクトに体験するワークショップです。

【メニュー】（メニューは変更になる場合があります）

・ラタㇱケㇷ゚（カボチャの混ぜ煮）
・カボチャ、シケㇾペ（キハダの実）、団子、豆
・ユㇰルㇽ（鹿汁）エゾシカ肉、昆布、ギョウジャニンニク、団子
・チキㇼ（豚足）豚足、ニンニク、とうもろこし、豆、トゥレㇷ゚（オオウバユリ）の粉
・小さなおにぎり
・エント（ナギナタコウジュ）とプㇱニ（ホオ）のお茶

「tanpe e wa inu yan hani タンペ エ ワ イヌ ヤン ハニ / これを食べてみてね」

日時：
2021年9月13日（月）12:00｜16:00　2回

定員：
各回10名（予約制）

会場：
FERMENTO (石巻市小積浜谷川道44)

講師：
アペトゥンペ（マユンキキ、レクポ）、八谷昌子

料金：
3,500円 / RAFパスポートご提示で3,000円　
当日現地で現金にてお支払いください。

ご予約方法：
下記より 9月11日（土）までにご予約ください。
https://forms.gle/q4DQj7eVXDDTFXmy6

問い合わせ先：
reborn.art.online@gmail.com

前回の対談で挙がったキーワード「無縁」をめぐり、志賀作品を通してさらに掘り下げます。

※諸事情により中止、延期となりました

　
億年分の現在

日時：
2021年9月26日（日）16:00〜18:00

会場：
FERMENTO　GoogleMap
※現地までの送迎はございません

定員：
15名

料金：
無料（リボーンアート・パスポート必須）

予約：
ArtSticker
※ チケット販売期間 2021年9月25日23:59 まで

出演：
志賀理江子
石倉敏明（文化人類学者、秋田公立美術大学准教授）

主催：
Reborn-Art Festival 実行委員会